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調理するとパサパサしがちな「鶏むね肉」。少しの手間をかけるととっても柔らかく仕上げることができるんですよ。このまとめでは、ジューシーな唐揚げやナゲット、ふんわり食感の蒸し鶏など、安価でヘルシーな鶏むね肉を使った柔らかレシピをご紹介します。 鍋で作るやわらかな鶏むね肉のサラダチキンです。作り置きにして、サラダやスープにアレンジできます。 ■アレンジ自在！自家製しっとりサラダチキン(前日準備有り) 【調理時間】　1時間+漬ける時間 【レシピ製作者】　山下 和美（フードコーディネーター） 【材料 作りやすい量 4人分】 ・鶏むね肉　 600g ＜調味料＞ 　・酒　 大さじ1 　・砂糖　 小さじ1 　・塩　 小さじ1/3 　・重曹　 小さじ1 　・顆粒チキンスープの素　 小さじ2 　・コショウ　 少々 【下準備】 ・鶏むね肉は皮を取り除き、身の厚い部分を切り開いて厚さをそろえ、フォークで穴をあける。 ・密閉できる厚手の袋に＜調味料＞の材料と鶏むね肉を入れ、袋の上から揉む。空気が入らないように口を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせる。 【作り方】 1、鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、袋ごと鶏むね肉を入れ、蓋をして3～4分加熱する。火を消し、冷めるまでそのまま放置する。袋から取り出して食べやすい大きさに切り、保存容器に入れて保存する。 火が通りづらくなるので、鶏むね肉が袋の中で重ならないようにしてください。袋に残った汁も、スープに加えるなどして食べられます。 【このレシピのポイント・コツ】 ・乾燥しないように、密閉できる袋や密閉容器に入れて、冷蔵庫で3日程保存できます。 ▼その他の「プロの秘策を伝授！ふっくらジューシー鶏むね肉レシピまとめ」はこちら

調理するとパサパサしがちな「鶏むね肉」。少しの手間をかけるととっても柔らかく仕上げることができるんですよ。このまとめでは、ジューシーな唐揚げやナゲット、ふんわり食感の蒸し鶏など、安価でヘルシーな鶏むね肉を使った柔らかレシピをご紹介します。 鶏肉に片栗粉をまぶしてゆでれば、アラ不思議、つるりんとした食感に！ ■鶏つるりんお素麺 【調理時間】　25分 【カロリー】　434Kcal 【材料 2人分】 ・素麺　 2束 ・鶏むね肉　 1枚 ・酒　 小さじ1 ・塩コショウ　 少々 ・片栗粉　 大さじ2 ・シメジ　 1パック ・小松菜　 1/2束 ・氷　 適量 ・ショウガ(すりおろし)　 1片 ・刻みネギ　 大さじ3 ＜素麺だし＞ 　・だし汁　 600ml 　・酒　 大さじ3 　・みりん　 大さじ1 　・塩　 小さじ1 　・薄口しょうゆ　 大さじ2 【作り方】 1、鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、酒、塩コショウをからめ、片栗粉をまぶしつける。シメジは石づきを切り落として小房にわける。小松菜はきれいに水洗いする。＜素麺だし＞をひと煮立ちさせ、鍋底を冷水につけて冷やす。 2、たっぷりの熱湯で、片栗粉をまぶした鶏肉をゆで、浮いてくれば取り出し、氷水につけてしっかり冷やし、水気を切る。シメジ、小松菜はさっとゆで、小松菜はよく水気を絞って4cmの長さに切る。 3、素麺を熱湯でゆで、しっかり水洗いしてヌメリを取り、ザルに上げて水気を切る。器に氷と入れ、鶏肉、シメジ、小松菜を盛り合わせ、冷やした＜素麺だし＞を注ぐ。おろしショウガと刻みネギを添える。 ▼その他の「プロの秘策を伝授！ふっくらジューシー鶏むね肉レシピまとめ」はこちら

SNSで盛り上がった選りすぐりのネタを紹介するcitrus。 今回は話題の情報から少し離れてひと休み。頭の体操でリフレッシュしましょう！ 出題するのはひらがな穴埋めクイズです。 縦と横で2つの言葉ができるように、□に共通して入るひらがなを考えてください！ ■気になる解答は… □に入るひらがなは……「せ」でした！ ■解説 上から読むと「かせき（化石）」 左から読むと「やせい（野生）」 パッと思い浮かびましたか？ では皆さん、また次回の問題でお会いしましょう！

結婚は個人の自由な選択である。独身者は「結婚できなかった」人ではなく、「結婚しなかった」人にすぎない。だが今の時代にあっても、周りはなかなかそうは見てくれないのかもしれない。 結婚に踏み切れなかった 「なんとなく、いつかは結婚するんじゃないかと思って仕事中心の生活を送ってきたら、この年齢になってしまったんですよね」 苦笑いしながらそう言うのはミカさん（58歳）だ。北関東の実家では、米寿を迎えた母が兄一家と暮らしている。母はときおりひとりで上京してくるほど元気だし、特に実家でもめごとがあるわけでもなさそうだから、ミカさんはひとり暮らしを謳歌してきた。 「大学入学で上京してから、40年もひとりで暮らしていますからね。途中、ちょっと同棲していたこともありますが結婚には至らなかった。それほど結婚願望も子どもがほしくもなかったんだと思います」 新卒で入った会社で25歳年上の男性と不倫、それが彼の家庭や会社にバレて大騒動となった。彼は会社を辞めたが、彼女は居残って周りの白い目をエネルギーに実力を磨いた。仕事がおもしろくなり、連日終電で帰る日々を送っているうちに30歳を迎え、ヘッドハンティングされて今の会社へ。 「30代はいちばん仕事が楽しかった。その中で恋愛もしましたが、『週末、どうする？』と言われた段階で恋愛から撤退（笑）。土日のどちらかは仕事をしていましたから、週末を束縛されるのは嫌だったんです」 30代半ばのころ、スポーツジムで知り合った男性と恋に落ちて一緒に住むようになった。結婚も視野に入れてはいたが、この男は「ただのろくでなし」だった。1年も経たないうちに給料を半月で使い果たしてミカさんに無心してくるようになったのだ。 しかたなく小遣いを渡していたが、それは結局、別の女性とのデートに使われていたとわかり、彼女は彼をたたき出した。 「男性不信になってもう恋愛なんてしないと言っていたけど、やっぱりまた好きな人ができた。そのたびに結婚も考えましたが、踏み切れなかった。私の生活の中心はいつも仕事でした」 仕事は裏切らない。彼女は心の中でいつもそうつぶやいていたという。 50歳を過ぎると周りの目が変わって 40代もときどき恋愛をし、仕事に明け暮れたミカさんだが、50歳を過ぎると周りの目が少しずつ変わってきたような気がするという。 「50歳前後で体調を崩しました。めまいや頭痛に悩まされて。更年期だったんでしょうね。ホルモン補充療法や運動をすることで乗り切ったと思ったのが55歳手前。白髪やしわ、シミにも悩まされましたね。老化の一途をたどっていると実感するようになった。と同時に『定年間近のかわいそうなお局』みたいに見られていると感じました」 被害妄想ではないかと思ったのだが、「そうではない」と彼女は言う。彼女は現在、部長という肩書きだが、上司は年下の男性。彼女自身は気にしていなかったのだが、「先輩が部下ってやりづらいですよ。男同士ならまだいいけど、僕が先輩をいじめているみたいに見られがちだから」と彼は本音を明かしてくれたことがあるそうだ。 「彼は、しかも先輩は独身だしとつけ加えたんです。何の関係があるのかと問うと、会社でストレスに感じることがあっても、家庭があれば家族から必要とされていると実感できる。でも独身だとそうはいかないでしょと言うんです。え、独身者は誰からも必要とされてないわけ？ びっくりしました。 でもふと周りを見渡すと、『もう孫がいてもおかしくない世代なのに、夫すらいないなんてかわいそう』『年をとった孤独な人なんだから、いたわってあげないと』という雰囲気に満ちている。誰も対等に話そうとしてくれないんです」 ミカさんの部署はたまたま若い人が多いこともあって、周りが彼女とどうつきあったらいいかわからないのかもしれない。何も気にしなくていい、年齢を気にせず普通につきあってくれればいいだけなのに、過剰に気を遣ったり過剰に顔色をうかがったりしてくるのがわかる。それが彼らの優しさだと思うと怒るわけにもいかない。 「まあ、こうやって優しく社会から押し出されていくのが歳をとった者の運命かもしれませんが、私としてはまだまだ現役なんですけどね……」 ミカさんは寂しそうにつぶやいた。学生時代の友人たちからは、子どもが結婚したとか初孫誕生とかの報告が続々とやってくる。ひとりでも別にどうということはないのだが、そういえば強がりに聞こえるだけだ。 「それでもまだ定年まで7年もあるんですよ。バリバリ仕事をしていかなければと思うし、モチベーションは下がってない。でも周りが『無理してがんばっているんじゃないか』とよけいな忖度をしてくる。55歳を越えたら、そういうものとも闘っていかなければいけないんだと実感しています」 ミカさんは最近、ピアノを習い始めた。新しいことにチャレンジする気持ちは忘れたくないと心から感じているからだ。とはいえ、無難に定年を迎えようとは思っていない。新たなプロジェクトを立ち上げてもみたいし、定年後もどこかで働きたい、そのための準備もしたいと考えている。 「独身のまま老いた孤独な女。そういうレッテルだけは貼らないでほしい。心の奥ではそう叫んでいる自分がいます（笑）」 自身が感じている年齢と実年齢は違うことが多い。年齢による一般的な固定観念で人を決めつけてはならないのだ。 ▼亀山 早苗プロフィール フリーライター。明治大学文学部卒業。男女の人間模様を中心に20年以上にわたって取材を重ね、女性の生き方についての問題提起を続けている。恋愛や結婚・離婚、性の問題、貧困、ひきこもりなど幅広く執筆。趣味はくまモンの追っかけ、落語、歌舞伎など古典芸能鑑賞。

SNSで盛り上がった選りすぐりのネタを紹介するcitrus。 今回は話題の情報から少し離れてひと休み。頭の体操でリフレッシュしましょう！ 出題するのは都道府県クイズです。 50音順に並べたら、真ん中に入るのは何の都道府県でしょうか？ 注：解答は複数ある場合もございます。 ■気になる解答は… 真ん中に入るのは……「神奈川県」でした！ 神奈川県には、横浜中華街や鎌倉など食べ歩きを楽しめる観光地や、みなとみらいのような夜景を楽しめる名所もありますね！ パッと思い浮かびましたか？ では皆さん、また次回の問題でお会いしましょう！

 SNSで盛り上がった選りすぐりのネタを紹介するcitrus。 今回は話題の情報から少し離れてひと休み。頭の体操でリフレッシュしましょう！ 出題するのは漢字穴埋めクイズです。 ■気になる解答は… □に入る漢字は……「系」でした！ ■解説 上から読むと「直系（ちょっけい）」 左から読むと「体系（たいけい）」 右に向かって読むと「系図（けいず）」 下に向かって読むと「系列（けいれつ）」 パッと思い浮かびましたか？ では皆さん、また次回の問題でお会いしましょう！

前回：【穴埋め熟語クイズ Vol.136】□に漢字を入れて4つの熟語を完成させてください 空欄に漢字を入れて、4つの二字熟語を完成させる脳トレクイズです。 □に入る漢字は？ なんだろう… 正解は 　↓ 　↓ 　↓ 　↓ 　↓ 　↓ 　↓ 　↓ 　↓ ＜正解＞ 空欄に入るのは 「相」 です！ ・ 首相 ・寝相 ・相手 ・相棒 わかりましたか？ ぜひ他のクイズにも挑戦して、脳を活性化させましょう！ 他の穴埋め熟語クイズにも挑戦！ 正解はこちら 正解はこちら 正解はこちら